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L-半胱氨酸鹽酸鹽 半胱氨酸鹽酸鹽
【CAS】:52-89-1(L-半胱氨酸-鹽酸鹽,無水品)
【CAS】:7048-04-6(L-半胱氨酸-鹽酸鹽,一水品)
【分子式】:C3H7O2NS.HCL.H2O
【相對分子質(zhì)量】:175.64
【性狀】:無色至白色細(xì)柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,有輕微特殊氣味和酸味,具還原性,有抗氧和防止非酶性褐變作用。熔點(diǎn)175℃(分解)。溶于水,水溶液呈酸性,PH值在3%時為1.2,1%時為1.7,0.1%時為2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸,丙酮、苯、二硫化碳和。氨基酸之一,但屬非必須氨基酸。
【用途】:面粉處理劑;營養(yǎng)增補(bǔ)劑;抗氧化劑;護(hù)色劑;質(zhì)量改造劑、釀造用及食品制造用劑??捎糜诎l(fā)酵面制品。在天然果汁中,可防止維生素c的氧化和褐變。
應(yīng)用領(lǐng)域
食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
保健食品 、填充劑
化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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