纈氨酸是一種必需氨基酸，這意味著身體本身不能生產(chǎn)，必須通過膳食來源獲得補充。它的天然食物來源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉類。另外在一些放線菌素(如纈霉素)中也存在D-纈氨酸。盡管大多數(shù)人都可以從飲食中獲得足夠的數(shù)量，但是纈氨酸缺乏癥的案例也屢見不鮮。當(dāng)不足時，大鼠中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能會發(fā)生紊亂，共濟失調(diào)而出現(xiàn)四肢震顫。通過解剖切片腦組織，發(fā)現(xiàn)有紅核細(xì)胞變性現(xiàn)象，晚期肝硬化病人因肝功能損害，易形成高胰島素血癥，致使血中支鏈氨基酸減少，支鏈氨基酸和芳香族氨基酸的比值由正常人的3.0~3.5降至1.0~1.5，故常用等支鏈氨基酸的注射液治療肝功能衰竭以及酗酒和吸毒對這些器官造成的損害。此外，它也可作為加快創(chuàng)傷愈合的治療劑。
在參加激烈體力活動時，可以給肌肉提供額外的能量產(chǎn)生葡萄糖，以防止肌肉衰弱。它還幫助從肝臟清除多余的氮(潛在的毒素)，并將身體需要的氮運輸?shù)礁鱾€部位。纈氨酸可能還有助于治療肝膽疾病，以及酗酒和吸毒對這些器官造成的損害。
纈氨酸是一種必需氨基酸，這意味著身體本身不能生產(chǎn)，必須通過膳食來源獲得補充。它的天然食物來源包括肉類，乳制品，香菇，花生，和大豆蛋白等。盡管大多數(shù)人都可以從飲食中獲得足夠的數(shù)量，但是纈氨酸缺乏癥的案例也屢見不鮮。槭糖尿病就是無法代謝亮氨酸，異亮氨酸和纈氨酸造成的疾病?；颊叩哪蛞簬в袟魈菨{的味道，這一疾病名稱也是由此而來。缺乏可能會影響覆蓋神經(jīng)的髓鞘，并引起神經(jīng)系統(tǒng)變性。
重體力活動者，吃低蛋白質(zhì)飲食的人，以及健美運動員可以考慮采取補充劑。盡管有獨立形式，但最好是與異亮氨酸和亮氨酸一起服用。選擇混合型纈氨酸補充劑更方便。
但應(yīng)該注意的是，過量攝入纈氨酸會導(dǎo)致皮膚敏感，甚至產(chǎn)生幻覺。此外，飲食中含有太多纈氨酸還可能增加體內(nèi)氨的數(shù)量，對肝，腎功能造成破壞性影響。因此，沒有醫(yī)生同意，肝或腎功能受損的人不應(yīng)該采用纈氨酸補充品，因為有可能加劇病情。
