谷氨酰胺是谷氨酸的酰胺。是蛋白質合成中的編碼氨基酸,哺乳動物非必需氨基酸,在體內(nèi)可以由葡萄糖轉變而來。符號:Q??捎糜谥委熚讣笆改c潰瘍、胃炎及胃酸過多,也用于改善腦功能。密封通風處保存。
白色結晶或晶性粉末,能溶于水,不溶于甲醇、乙醇、醚、丙酮、苯、氯和乙酸乙酯,無臭,稍有甜味。在中性溶液中不穩(wěn)定,在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡咯羧醇,無臭,有微甜味。作為腸動力的主要來源,谷氨酰胺對影響腸道內(nèi)膜的疾病有輔助療效。另外,它能逆轉由非類固醇抗炎藥(如異丁苯丙酸)對腸道所造成的損害。具有保護大腦防止氨中毒的功能,所以人們正在研究它對神經(jīng)變性疾病的功效。
谷氨酰胺對機體具有多方面的作用:
1.增長肌肉,主要是通過以下幾方面來實現(xiàn):
為機體提供必需的氮源,促使肌細胞內(nèi)蛋白質合成;通過細胞增容作用,促進肌細胞的生長和分化;刺激生長激素、胰島素和睪酮的分泌,使機體處于合成狀態(tài)。
2.有強力作用。
增加力量,提高耐力。運動期間,機體酸性代謝產(chǎn)物的增加使體液酸化。有產(chǎn)生堿基的潛力,因而可在一定程度上減少酸性物質造成的運動能力的降低或疲勞。
3.免疫系統(tǒng)的重要燃料,可增強免疫系統(tǒng)的功能。
具有重要的免疫調(diào)節(jié)作用,它是淋巴細胞分泌、增殖及其功能維持所必需的。作為核酸生物合成的前體和主要能源,可促使淋巴細胞、巨噬細胞的有絲分裂和分化增殖,增加細胞因子TNF、IL-1等的產(chǎn)生和磷脂的mRNA合成。提供外源性谷氨酰胺可明顯增加危重病人的淋巴細胞總數(shù)、T淋巴細胞和循環(huán)中CD4/CD8的比率,增強機體的免疫功能。
4.參與合成谷胱甘肽(一種重要的抗氧化劑)。
5.胃腸道管腔細胞的基本能量來源。