α-硫辛酸*

更新時(shí)間：2023-04-08

所屬分類(lèi)：維生素

訪問(wèn)次數(shù)：494

簡(jiǎn)要描述：α-硫辛酸*
中文名稱(chēng)：硫辛酸
中文別名：DL-α-硫辛酸;阿爾法硫辛酸;類(lèi)脂酸;DL-硫辛酸;α-硫辛酸
英文名稱(chēng)：thioctic acid
CAS號(hào)：62-46-4;1077-28-7
EINECS號(hào)：200-534-6
分子式：C8H13O2S2
分子量：206.3182

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α-硫辛酸*

中文名稱(chēng)；硫辛酸

溶解性；0.9 g/L (20℃)

分子量；206.3182

蒸汽壓；3.07E-06mmHg at 25℃

 硫辛酸 (alpha lipoic acid) 是一種存在于線粒體的 ，類(lèi)似維他命，能消除加速老化與致病的自由基。硫辛酸在體內(nèi)經(jīng)腸道吸收后進(jìn)入細(xì)胞,兼具脂溶性與水溶性的特性，因此可以在全身通行無(wú)阻，到達(dá)任何一個(gè)細(xì)胞部位，提供人體全面效能，是具脂溶性與水溶性的抗氧化劑。

硫辛酸具有令人驚訝的抗氧化能力，能將造成肌膚老化的活性氧成分去除，且由于比維他命E的分子還要小，再加上又是兼具水溶性及脂溶性，所以皮膚吸收相當(dāng)容易。尤其對(duì)于黑眼圈、皺紋及斑點(diǎn)等效能 ，再加上強(qiáng)化代謝功能會(huì)讓身體的血液循環(huán)變好，肌膚的黯沉就能改善、毛細(xì)孔也會(huì)變小，成為令人稱(chēng)羨的細(xì)致肌膚。因此硫辛酸也是在美國(guó)與Q10并駕齊驅(qū)的抗老化營(yíng)養(yǎng)劑。對(duì)于皮膚容易出現(xiàn)干燥細(xì)紋或是老化皮膚，也可選擇以硫辛酸為主要成分的抗皺皮膚保養(yǎng)品。

 （二） 彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)素的損失，維持食品的天然營(yíng)養(yǎng)特性

食品在加工、貯藏和運(yùn)輸中往往會(huì)損失某些營(yíng)養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營(yíng)養(yǎng)素的損失也不同。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過(guò)程中損耗。

（三） 簡(jiǎn)化膳食處理，增加方便

由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營(yíng)養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營(yíng)養(yǎng)需要，就要同時(shí)食用好多種類(lèi)的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復(fù)雜。采用食品強(qiáng)化就可以克服這些復(fù)雜的膳食處理。

α-硫辛酸為淡黃色粉末狀結(jié)晶，幾乎無(wú)味。在水中溶解度小，約為1 g/L (20°C) 。溶于10% NaOH溶液，溶于脂肪族溶劑。在甲醇、乙醇、、中易溶。

 α-硫辛酸*