牛骨膠原蛋白*

更新時(shí)間：2023-04-08

所屬分類(lèi)：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

訪(fǎng)問(wèn)次數(shù)：498

簡(jiǎn)要描述：牛骨膠原蛋白*
骨膠原蛋白是以動(dòng)物結(jié)締組織中的膠原蛋白為原料，在嚴(yán)格控制的條件下進(jìn)行水解、精制而成。

性狀：牛骨膠原蛋白為淡黃色至白色粉末狀，無(wú)結(jié)塊，無(wú)雜質(zhì)，具有膠原蛋白*的氣味。能溶于水，在充分溶解后無(wú)雜質(zhì)和沉淀。

膠原蛋白的制備選用新鮮牛骨含膠原蛋白產(chǎn)品的酶水解產(chǎn)物。

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牛骨膠原蛋白*

牛骨膠原蛋白簡(jiǎn)介：

品名：牛骨膠原蛋白

中文別名：牛骨膠原蛋白肽

英文名稱(chēng)：Collagen from bovine Achilles tendon

骨膠原蛋白是以動(dòng)物結(jié)締組織中的膠原蛋白為原料，在嚴(yán)格控制的條件下進(jìn)行水解、精制而成。

性狀：牛骨膠原蛋白為淡黃色至白色粉末狀，無(wú)結(jié)塊，無(wú)雜質(zhì)，具有膠原蛋白*的氣味。能溶于水，在充分溶解后無(wú)雜質(zhì)和沉淀。

   膠原蛋白的制備選用新鮮牛骨含膠原蛋白產(chǎn)品的酶水解產(chǎn)物。

三、牛骨膠原蛋白作用：

 牛骨膠原蛋白應(yīng)用于食品、化妝品等領(lǐng)域。

  1、牛骨膠原蛋白應(yīng)用于化妝品中；

  2、牛骨膠原蛋白應(yīng)用于食品中；

  （1）牛骨膠原蛋白添加于各種乳制品中，提高產(chǎn)品蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。

  （2）牛骨膠原蛋白添加到各種運(yùn)動(dòng)食品、運(yùn)動(dòng)飲料中。

 膠原蛋白是一種由脯氨酸，羥基脯氨酸，甘氨酸，谷氨酸等約18種氨基酸構(gòu)成的動(dòng)物的纖維性蛋白質(zhì)，在構(gòu)成人體的5000多種蛋白質(zhì)中占有30％的特殊構(gòu)造的蛋白質(zhì)。特別是在皮膚，骨骼，肌腱中存Chemicalbook在大量的膠原蛋白，特別是皮膚中的真皮層的70％是由膠原蛋白構(gòu)成，是皮膚的構(gòu)成主成分。膠原蛋白是由各種氨基酸以多肽形態(tài)結(jié)合的三根扭曲形成的形狀，分子量約300000左右，形狀非常龐大。

以新鮮牛皮為原料，經(jīng)高溫脫脂處理后，采用酶與*的高頻輔助提取技術(shù)結(jié)合，將蛋白質(zhì)分離出來(lái)，經(jīng)定向酶切、脫色、除味、濃Chemicalbook縮、干燥，制成高肽含量的產(chǎn)品，大多保留了產(chǎn)品膠原多肽的活性，具有活性高、吸收性好、穩(wěn)定性好、高溶水性、純度高的特點(diǎn)。

主要是從羅非魚(yú)、鱈魚(yú)新鮮皮、魚(yú)鱗中通過(guò)生物酶定向剪切技術(shù)提取。主要為I型膠原蛋白，產(chǎn)品富含19種氨基酸，分子量在2000-5000D長(zhǎng)度之間。

膠原蛋白由組成型氨基酸構(gòu)成，例如，甘氨酸、脯氨酸、羥基脯氨酸、丙氨酸及谷氨酸，其顯著特征是羥基脯氨酸含量高，Chemicalbook這在其它形式的蛋白中是不常見(jiàn)的。其中，膠原蛋白具有一種結(jié)構(gòu)，三個(gè)多肽鏈通過(guò)氫鍵圍繞另一個(gè)多肽鏈呈螺旋狀扭轉(zhuǎn)。

牛骨膠原蛋白*