魚膠原蛋白*

更新時間：2023-04-08

所屬分類：營養(yǎng)強化劑

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簡要描述：魚膠原蛋白*
魚膠原蛋白粉，即膠原蛋白的粉狀制劑。膠原蛋白是人體蛋白的重要組成成分之一，保護機體的作用。此外，膠原蛋白在食品領域中也有較為廣泛的應用。相對于其他性狀的膠原蛋白產(chǎn)品來說，膠原蛋白粉的使用和保存都更為方便。

膠原蛋白肽，其蛋白質含量在98%以上。平均分子量1000道爾頓。白色粉末、*水溶性。

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魚膠原蛋白*

膠原蛋白

Collagenbovineachillestendon

CAS：    9064-67-9

分子式：  C4H6N2O3R2·C7H9N2

[成分含量]: 蛋白質98

[性   狀]：從魚鱗中提的膠原蛋白。其蛋白質含量在97 以上，具有蛋白質含量高、灰份少、重金屬含量低、分子量小于1000道爾頓易被吸收利用、生物效價高。白色粉末、無異味、*水溶性。

[儲存條件]：本品應貯存在常溫下清潔、干燥、通風的倉庫內，防曬、防潮。

膠原蛋白肽：膠原蛋白是一種生物性高分子物質，英文學名Collagen。分子量小于1000道爾頓。其應用領域包括生化妝品、食品工業(yè)等。

     膠原蛋白的原料以健康動物的皮、骨骼，魚皮或魚鱗為主，這些原材料經(jīng)過水解或酶解工藝生產(chǎn)而出，其中以魚鱗生產(chǎn)的膠原蛋白品質 為上乘。膠原蛋白品質的好壞取決于生產(chǎn)設備、生產(chǎn)的核心技術、膠原蛋白酶的品質優(yōu)劣等因素 終產(chǎn)品為多肽（分子量大于2000D），小分子肽(分子量大于1000D)、寡肽（分子量小于1000D）、低聚肽(分子量小于500D)等。專家指出：膠原蛋白分子結構是肽鏈結構，所以肽鏈的長短決定功效的優(yōu)劣，即肽鏈越短分子量越小，分子量越小越容易被收利用，從而達到更理想的效果。這也是一些西歐及韓、日本等家所*的辨別優(yōu)質膠原蛋白的鑒定標準。

     膠原蛋白產(chǎn)品的優(yōu)劣關系到能否帶來滿意的效果，只有了解了膠原蛋白的生產(chǎn)工藝才能知道如何選擇更好的產(chǎn)品！生產(chǎn)膠原蛋白通常采用酶解工藝的方法。使用酶解工藝取代強酸、強堿處理的方法可保留其天然的結構和組分。一般小廠家對膠原蛋白進行脫色脫味大多采用硫磺熏蒸和雙氧水浸泡以脫色、脫味。這兩種方法多有和化氫等化學殘留物質，長期服用對身體不但無益反而有害。膠原蛋白是采用竹炭顆粒附以脫色、脫味，這種方法是目前*生產(chǎn)技術，這種技術既保留了膠原蛋白的活性又消除了膠原蛋白在酶解過程中出現(xiàn)的難聞的異味和化學成分殘留。

魚膠原蛋白*