殼寡糖*

更新時(shí)間：2023-04-08

所屬分類：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

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簡(jiǎn)要描述：殼寡糖*
殼寡糖又叫殼聚寡糖、低聚殼聚糖，是將殼聚糖經(jīng)特殊的生物酶技術(shù)（也有使用化學(xué)降解、微波降解技術(shù)的報(bào)道）降解得到的一種聚合度在2~20之間寡糖產(chǎn)品，分子量≤3200Da，是可水溶、作用大、生物活性高的低分子量產(chǎn)品。它具有殼聚糖所沒(méi)有的較高溶解度，可溶于水，容易被生物體吸收利用等諸多的，其作用為殼聚糖的14倍。

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殼寡糖*

  殼寡糖又叫殼聚寡糖、低聚殼聚糖，它具有殼聚糖所沒(méi)有的較高溶解度，全溶于水，容易被生物體吸收利用等諸多的功能，其作用為殼聚糖的14倍。

性質(zhì)：

分子量低、水溶性好、功能作用大、易被吸收、生物活性高等優(yōu)勢(shì)。同時(shí)具有：

純、無(wú)輻射、無(wú)污染、無(wú)添加等特點(diǎn)，菌群。

1.食品領(lǐng)域

乳品：作為益生菌（如雙岐桿菌）的活化因子，增進(jìn)鈣及礦物質(zhì)的吸收。

調(diào)味品：作為防腐產(chǎn)品替代苯甲酸鈉等化學(xué)防腐劑。

果蔬：進(jìn)行涂膜保鮮，其膜層具有通透性、阻水性，同時(shí)具有防腐的功效。

2.飼料添加劑領(lǐng)域

殼寡糖、無(wú)熱源、無(wú)變異，調(diào)節(jié)動(dòng)物內(nèi)微生物代謝活動(dòng)，作為飼料、餌料添加劑，殼寡糖對(duì)提高畜、禽、水產(chǎn)動(dòng)物（魚、蝦、貝、參）的、及促生長(zhǎng)等效果十分顯著。

在酸性條件下，殼寡糖分子中的游離氨基質(zhì)子化，質(zhì)子化按能與細(xì)茵帶正電的細(xì)胞膜作用，干擾細(xì)茵細(xì)胞膜功能，造成細(xì)茵體內(nèi)細(xì)胞質(zhì)流失，對(duì)真茵和微生物的生長(zhǎng)有抑制作用。 其抗茵活性與茵種和濃度有關(guān)，且隨濃度加大其抗茵活性增強(qiáng)，高濃度時(shí)有殺茵作用。

甲殼低聚糖是BF的一種重要種類，它能調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道內(nèi)微生物的代謝活動(dòng)，改善腸道微生物區(qū)系分布，促進(jìn)雙歧桿茵生長(zhǎng)繁殖，從而提高機(jī)體免疫力，使腸道內(nèi)pH下降，抑制腸道有害菌生長(zhǎng)，產(chǎn)生B族維生素，分解致癌物質(zhì)，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，增進(jìn)蛋白質(zhì)吸收。

作用特點(diǎn)

★水溶性好，人體吸收率高

★有效攝入量少

★很難為人體腸道消化酶所分解，適合于高血壓、糖尿病等患者

★對(duì)人體安全，無(wú)毒副作用

產(chǎn)品功能

★三抗：抗腫瘤、抗氧化、抗輻射

★三調(diào)：免疫調(diào)節(jié)、腸道調(diào)節(jié)、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)

★三排：排除多余膽固醇、排除重金屬、排除毒素

★三降：降血糖、降血壓、降血脂

產(chǎn)品應(yīng)用

1.保健類：輔助治療癌癥、糖尿病、減肥、便秘等方面的保健品。

2.食品類：功能性乳品、飲料、餅干及方便面等等。

開(kāi)發(fā)利用具有無(wú)污染、無(wú)殘留、不產(chǎn)生耐藥性，同時(shí)可提高動(dòng)物機(jī)體抵抗能力，預(yù)防動(dòng)物疾病的綠色環(huán)保促生長(zhǎng)的新型飼料添加劑已經(jīng)成為當(dāng)今畜牧業(yè)生產(chǎn)的必然趨勢(shì)。素有“人體第六生命要素”、“軟黃金”之美譽(yù)的甲殼素（幾丁質(zhì)，Chitin）廣泛存在于海產(chǎn)品和絲狀菌類中，特別是節(jié)肢動(dòng)物，如昆蟲(chóng)、甲殼動(dòng)物等的外殼及低等植物、菌、藻類的細(xì)胞壁中，是一種天然的生物高分子，屬線性多糖類，是含氨基的均態(tài)多糖，結(jié)構(gòu)與纖維素極為相似。甲殼素是一種可再生的能源及工業(yè)原材料，它在自然界的產(chǎn)量?jī)H次于纖維素，但由于其不溶于水，在開(kāi)發(fā)應(yīng)用上受到了很大的限制，而通過(guò)降解甲殼素或殼聚糖得到的殼寡糖（其聚合度在20以下），不但水溶性好且易被吸收，而且以其*的各種功能性質(zhì)，在多個(gè)領(lǐng)域具有廣泛的用途。

殼寡糖*