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更新時(shí)間:2023-04-09
所屬分類:礦物質(zhì)
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簡(jiǎn)要描述:檸檬酸鈣廠家檸檬酸鈣鹽可促進(jìn)鋅的吸收。作為鈣質(zhì)強(qiáng)化劑,檸檬酸鈣味道平和,氣味適中,吸收率高,可用于多種食品的強(qiáng)化,包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外還可在食品工業(yè)中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。
品牌 其他品牌 規(guī)格 25kg/1件 供貨周期 現(xiàn)貨 主要用途 食品,保健品,飲料等補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。 應(yīng)用領(lǐng)域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥
檸檬酸鈣廠家 檸檬酸鈣廠家
中文名稱:檸檬酸鈣
別稱:枸櫞酸鈣
英文名稱:Calcium citrate
分子式:C12H10Ca3O14
性狀:檸檬酸鈣為白色結(jié)晶狀粉末,無(wú)臭,稍有吸濕性,檸檬酸鈣微溶于水,能溶于酸幾乎不溶于乙醇,結(jié)晶水加熱至于100℃漸失去水分,120℃時(shí)*失水。
【分子式】:(C6H5O7)2Ca3·4H2O
【分子量】:570.56
【鈣元素含量】:21.0%
【性狀】:白色粉末,無(wú)臭,稍吸濕。極難溶于水(0.095g/100mL,25℃)。幾乎不溶于乙醇。加熱至100℃逐漸失去結(jié)晶水,至120℃則*失去結(jié)晶水。
【適用說(shuō)明】:檸檬酸鈣也稱為枸櫞酸鈣,其口感較好,屬于有機(jī)鈣的一種,是一種鈣強(qiáng)化的重要資源。
檸檬酸鈣用于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化優(yōu)于其它鈣鹽:
1.一般來(lái)說(shuō),鈣的有機(jī)酸鹽較之無(wú)機(jī)酸鹽生物利用率高;
2.鈣的吸收除過(guò)去假設(shè)的單離子吸收外,尚有一種以檸檬酸鈣復(fù)合物形式吸收的機(jī)制;
3.檸檬酸鈣與一般鈣源不同,對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取影響較小,它僅有限影響包括鐵質(zhì)在內(nèi)的其它礦物質(zhì)吸收;
4.檸檬酸鈣鹽可促進(jìn)鋅的吸收。
作為鈣質(zhì)強(qiáng)化劑,螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。
檸檬酸鈣應(yīng)用:食品鈣強(qiáng)化劑,吸收效果優(yōu)于無(wú)機(jī)鈣??捎糜诙喾N食品的強(qiáng)化,包括*配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。
我國(guó)規(guī)定可用于谷及其制品,使用量為8~16g/kg;在乳飲料及飲液中為1.8~3.6g/k 制備:用石灰乳中和檸檬酸溶液,經(jīng)過(guò)濾、洗滌、干燥得成品。也可以蛋殼為原料,經(jīng)清洗、粉碎、煅燒制成石灰乳,然后用檸檬酸溶液中和,再經(jīng)過(guò)濾、水洗、干燥得成品。