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更新時間:2023-04-09
所屬分類:礦物質(zhì)
訪問次數(shù):546
簡要描述:檸檬酸蘋果酸鈣廠家用途與注意事項:鈣強化劑。我國《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880-2012)規(guī)定:本品(以元素鈣計)用于飲液及乳飲料,0.6~0.8g/kg;谷類及其制品,1.6~3.2g/kg;嬰幼兒食品,3.0~6.0g/kg。本品含鈣量19%~26%。 產(chǎn)品用途:作為鈣質(zhì)食品強化劑,同時又是生產(chǎn)顆粒沖劑、片劑等鈣營養(yǎng)素補充劑的原料。
品牌 其他品牌 規(guī)格 25kg/1件 供貨周期 現(xiàn)貨 主要用途 食品,保健品,飲料等補充營養(yǎng)。 應(yīng)用領(lǐng)域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥
檸檬酸蘋果酸鈣廠家 檸檬酸蘋果酸鈣廠家
檸檬酸蘋果酸鈣簡介:
中文名稱 果酸鈣
又名:枸櫞酸蘋果酸鈣(果酸鈣) 檸檬酸蘋果酸鈣
CAS 42606-53-9
英文名稱 CALCIUM CITRATE MALATE PENTAHYDRATE
分子式:Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3 · 6H2O
產(chǎn)品性狀:稱CCM、為檸檬酸、蘋果酸鈣的復(fù)合鹽,白色粉末,微溶于水,具有果味感。
【適用范圍】:廣泛應(yīng)用于食品、食鹽、醫(yī)藥等。
【用途】:果酸鈣是食品加工業(yè)中很重要的食品添加劑,也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、染料及其他工業(yè)。果酸鈣生產(chǎn)有兩條途徑,一條是以淀粉及糖類為原料,用微生物發(fā)酵方法來制??; 另一條是從含酸分豐富的原料中提取,特別是在果品加工中進行綜合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液,其含酸量可達4—5%,制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取 檸檬酸很好原料。
1、高溶解性
通過將果酸鈣與同類產(chǎn)品進行了溶解性對比實驗發(fā)現(xiàn), 果酸鈣在同類產(chǎn)品中鈣含量適中而溶解性明顯好于其他產(chǎn)品, 其溶解度隨pH的減小而增大, 且在微堿性和近中性的環(huán)境下仍具有較好的溶解性。果酸鈣在較寬pH值范圍的高溶解性是與高吸收相關(guān)的重要特征。溫度對其溶解性影響很小, 室溫下溶解度略高, 故果酸鈣作為鈣營養(yǎng)強化劑更加適用。但是果酸鈣具有較高溶解性的機理還需要進行深入地探討。
2、高生物學(xué)吸收利用性
果酸鈣的大特征是被人體攝取的鈣具有很高的吸收率, 另外果酸鈣還具有促進骨形成和緩解骨量減少等很高的生物學(xué)利用性。有關(guān)果酸鈣的高吸收性已被動物實驗和臨床試驗所證實。小林和罔野等用大白鼠通過小腸結(jié)扎環(huán)實驗, 進行45 Ca吸收平衡的研究。結(jié)果表明,來自果酸鈣的鈣體內(nèi)保留率為7810 , 碳酸鈣為2012 , 顯示出果酸 鈣的高吸收性。另外, Smith等以10名2131歲的女性為對象, 用雙重同位素法比較CCM和碳酸鈣的吸收率。結(jié)果顯示, 來自果酸鈣的鈣吸收率為3713 , 明顯高于碳酸鈣(2916 ) 的吸收率。Miller等以12名1017歲青少年為對象進行了碳酸鈣和果酸鈣的鈣吸收率臨床試驗。