普魯蘭多糖廠家

更新時間：2023-04-10

所屬分類：增稠劑

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簡要描述：普魯蘭多糖廠家
普魯蘭多糖水溶液具有*的成膜性，膜具有光澤和透明度，韌性好，對溫度的變化極為穩(wěn)定，且膜具有良好的熱封性，具有阻氣性、保持芳香性、耐油性、電絕緣性等特性，成品不需添加可塑劑、穩(wěn)定劑，對食品、環(huán)境和人體都無毒無害，具有可食性，可用于食品表面增添光澤并保鮮，且可連膜食用，十分方便。所以是一種非常理想的水溶性食品包裝材料。

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普魯蘭多糖簡介：

普魯蘭多糖是一種水溶性粘質多糖，成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工，已應用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領域。普魯蘭多糖主要應用領域：

（2）食品品質的改良劑和增稠劑。

（3）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。

（4）主食、糕點的低熱能食品原料。

在農產品保鮮上的應用

由于普魯蘭多糖具有良好的成膜性，可應用于水果、蔬菜、雞蛋等農產品保鮮。

在海產品保鮮上的應用

在食品加工工業(yè)上的應用

作為主食、糕點的低熱值食品原料和食品品質的改良劑和增塑劑，應用于食品工業(yè)中。在環(huán)境保護領域中的應用

普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質多糖，它是1938年由R．Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。該多糖是由α—1，4糖苷鍵連接的麥芽三糖重復單位經α—1，6糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖，分子量2萬～200萬，聚合度100～5000[1] 。（一般商品分子量在20萬左右．大約由480個麥芽三糖組成)。該多糖有兩個重要的特性：結構上富有彈性，溶解度比較大。普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強，并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性，已廣泛應用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領域。2006年5月19日．衛(wèi)生部發(fā)布了第8號公告，普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復合調味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。

普魯蘭多糖是一種水溶性粘質多糖，成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無毒性等特性，已廣泛應用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領域。普魯蘭多糖主要應用領域：

（1）醫(yī)藥和保健品膠囊行業(yè)、化妝品的粘結成形劑。

（2）食品品質的改良劑和增稠劑。

（3）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。

 （4）主食、糕點的低熱能食品原料。