可可粉廠家

更新時(shí)間：2023-04-10

所屬分類：增味劑

訪問次數(shù)：623

簡(jiǎn)要描述：可可粉廠家
可可粉是從可可樹結(jié)出的豆莢（果實(shí)）里取出的可可豆（種子），經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉?？煽煞郯雌浜糠譃楦?、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和堿化粉?？煽煞劬哂袧饬业目煽上銡猓捎糜谇煽肆?、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。

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可可粉廠家  可可粉廠家

可可粉和堿化可可粉還有一個(gè)重要區(qū)別，那就是PH值不同?？煽煞鄣腜H值一般在5.0~5.8之間；堿化可可粉PH值一般在6.2~7.5之間。

可可粉是可可豆直接加工處理所得的可可制品，從可可液塊經(jīng)壓榨除去部分可可脂后即得可可餅，將可可餅粉碎后經(jīng)篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉。

可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；

卡樂芙公司可以根據(jù)客戶需求定制可可粉，顏色由客戶定制?？煽煞鄣念伾珡臏\棕色至深紅色，以及黑色可可粉等全部顏色。

可可粉的味道有較強(qiáng)的濃濃香氣，可以直接用于巧克力、飲料、糕點(diǎn)、餅干以及糖果的生產(chǎn)。

可可粉 制作指導(dǎo)：

可可粉(cocoa powder) 是制造朱古力蛋糕必須的材料，是沒有添加其他材料的純可可粉， 一般在超級(jí)市場(chǎng)賣的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑，并不合用，做朱古力蛋糕時(shí)一般加30克可可粉于一個(gè)普通為兩磅的蛋糕,由于可可粉是為酸性，大量使用時(shí)會(huì)使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性，同時(shí)也使朱古力蛋糕的顏色加深。

可可粉也是可可豆直接加工處理所得的可可制品，從可可液塊經(jīng)壓榨除去部分可可脂后即得可可餅，將可可餅粉碎后經(jīng)篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和堿化粉。公司可提供各種規(guī)格的可可粉，顏色從淺棕色至深紅色?？煽煞劬哂袧饬业目煽上銡猓苯佑糜谇煽肆惋嬃系纳a(chǎn)。
  制造朱古力蛋糕必須的材料,是沒有添加其他材料的純可可粉, 一般在超級(jí)市場(chǎng)賣的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑, 并不合用, 做朱古力蛋糕時(shí)一般加30克可可粉于一個(gè)普通為兩磅的蛋糕, 由于可可粉是為酸性，大量使用時(shí)會(huì)使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性，同時(shí)也使朱古力蛋糕的顏色加深。