植酸酶廠家

更新時(shí)間：2023-04-10

所屬分類：酶制劑

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簡(jiǎn)要描述：植酸酶廠家
植酸即肌醇六磷酸，作為磷酸的儲(chǔ)存庫(kù)，廣泛存在于植物中。由于礦物質(zhì)結(jié)合在蛋白-植酸-礦物元素復(fù)合物中，因此就降低了某些植物性食物和一些植物蛋白分離物中礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)效價(jià)。植酸酶（phytases）能將磷酸殘基從植酸上水解下來(lái)，因此破壞了植酸對(duì)礦物元素強(qiáng)烈的親和力，所以說(shuō)植酸酶能增加礦物元素的營(yíng)養(yǎng)效價(jià)，而且由于釋放出的Ca2+可參加交聯(lián)或其他反應(yīng)中去，從而改變了植物性食品的質(zhì)地。

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植酸酶廠家 植酸酶廠家

植酸酶 

植酸是谷物、豆莢和油料種子中磷的主要儲(chǔ)存形式。植酸具有諸多的生理功能，通過(guò)形成蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的合成物影響谷物、豆莢和油料種子（食物和飼料衍生物）的功能和營(yíng)養(yǎng)特性。植酸又被稱作植酸鹽，更嚴(yán)格的說(shuō)，植酸鹽是植酸的K、Mg和Ca鹽的混合物，谷物、豆莢和油料種子的螯合物。植酸酶是催化植酸及其鹽類水解為肌醇與磷酸（鹽）的一類酶的總稱，屬磷酸單酯水解酶。植酸酶具有特殊的空間結(jié)構(gòu)，能夠依次分離植酸分子中的磷，將植酸（鹽）降解為肌醇和無(wú)機(jī)磷，同時(shí)釋放出與植酸（鹽）結(jié)合的其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在動(dòng)物飼料中添加植酸酶增加了谷物中磷的利用率，彌補(bǔ)了動(dòng)物飼料中缺少的磷。SUKAPhy是一種由植酸酶高產(chǎn)菌株發(fā)酵而成的酶制劑。廣泛應(yīng)用于家禽和豬的飼料中。 

植酸酶 

植酸酶，是催化植酸及其鹽類水解為肌醇與磷酸（鹽）的一類酶的總稱，屬磷酸單酯水解酶。具有特殊的空間結(jié)構(gòu)。

植酸即肌醇六磷酸，作為磷酸的儲(chǔ)存庫(kù)，廣泛存在于植物中。由于礦物質(zhì)結(jié)合在蛋白-植酸-礦物元素復(fù)合物中，因此就降低了某些植物性食物和一些植物蛋白分離物中礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)效價(jià)。植酸酶(phytases)能將磷酸殘基從植酸上水解下來(lái)，因此破壞了植酸對(duì)礦物元素強(qiáng)烈的親和力，所以說(shuō)植酸酶能增加礦物元素的營(yíng)養(yǎng)效價(jià)，而且由于釋放出的Ca2+可參加交聯(lián)或其他反應(yīng)中去，從而改變了植物性食品的質(zhì)地。

簡(jiǎn)介：

植酸酶，是酶的品種之一 。具有特殊的空間結(jié)構(gòu)，能夠依次分離植酸分子中的磷，將植酸(鹽)降解為肌醇和無(wú)機(jī)磷，同時(shí)釋放出與植酸(鹽)結(jié)合的其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。