酒石酸氫鉀廠家

更新時間：2023-04-10

所屬分類：酸度調(diào)節(jié)劑

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簡要描述：酒石酸氫鉀廠家
酒石酸鉀的酸式鹽。是釀葡萄酒時的副產(chǎn)品，被食品工業(yè)稱作塔塔粉，通常為無色至白色斜方晶系結(jié)晶性粉末，無臭，有愉快的清涼酸味。
酒石酸氫鉀性質(zhì)：
酒石酸氫鉀為無色或白色結(jié)晶性粉末，無臭，有愉快的清涼酸味。相對密度1.984。易溶于稀無機(jī)酸；堿溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。

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酒石酸氫鉀廠家 酒石酸氫鉀廠家

產(chǎn)品名稱：酒石酸氫鉀

化學(xué)式：KC4H5O6

性狀：通常為無色至白色斜方晶系結(jié)晶性粉末，在水中的溶解度隨溫度而變化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于無機(jī)酸中。
酒石酸氫鉀是釀葡萄酒時的副產(chǎn)品，在食品工業(yè)中用作添加劑、膨松劑，也用作還原劑和緩沖試劑。

性狀

無色或白色結(jié)晶性粉末，無臭，有愉快的清涼酸味。相對密度1.984。易溶于稀無機(jī)酸；堿溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。

主要用途

作為分析試劑、緩沖劑、還原劑等，用于調(diào)味品、食品加工、電鍍、制藥工業(yè)，被食品工業(yè)稱作塔塔粉，主要用作膨松劑。

質(zhì)量指標(biāo)

符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、美國食品化學(xué)法典、日本食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)

  酒石酸氫鉀主要功能和用途：在食品工業(yè)上稱作塔塔粉，用作添加劑、膨松劑，也用作還原劑和緩沖試劑。

 1、酒石酸氫鉀作為分析試劑、緩沖劑、還原劑等用于調(diào)味品、食品加工、電鍍、制藥工業(yè)。在食品工業(yè)上主要用作膨松劑（制糕點(diǎn)和面包等）。

 2、酒石酸氫鉀用作容量分析、緩沖劑、還原劑以及食品工業(yè)的膨松劑等。
 3、酒石酸氫鉀用于食品加工、電鍍、制藥等。
 4、酒石酸氫鉀常用作分析試劑，用于制藥工業(yè)和微生物培養(yǎng)基的制備。
 5、酒石酸氫鉀用作分析試劑及緩蝕劑
 6、酒石酸氫鉀作疏松劑，我國規(guī)定可用于發(fā)酵粉，大使用量為250g／kg。
 7、酒石酸氫鉀可以穩(wěn)定蛋清，提高蛋清的耐熱性和體積；
 8、酒石酸氫鉀防止糖漿結(jié)晶；
 9、酒石酸氫鉀可以減少蔬菜在煮熟過程中的變色；
 10、酒石酸氫鉀常與小蘇打（需酸性物質(zhì)激活）混合，用于制作泡打粉的配方；
 11、酒石酸氫鉀常用于用作為無鈉鹽替代品的組合中；
 12、酒石酸氫鉀用作姜餅屋糖衣；
 13、酒石酸氫鉀類似的酸式鹽酸式焦磷酸鈉，可與塔塔粉混合，因?yàn)樗麄冇挟?dāng)作泡打粉的相同功能；