黑米紅廠家

更新時間：2023-04-10

所屬分類：著色劑

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簡要描述：黑米紅廠家
黑米紅色素的提取過程中，會將梔子中的雜蛋白、纖維素、膠體等雜質(zhì)一并提取出來，傳統(tǒng)工藝未經(jīng)處理直接進行樹脂吸附，會嚴重降低樹脂的使用壽命，不僅如此，不除去這些雜質(zhì)會使產(chǎn)品品質(zhì)較差。因此，在提取液階段將色素中的雜質(zhì)除去非常重要，目前，采用傳統(tǒng)的板框過濾或濾芯過濾，由于精度較低不能夠*除去色素中的雜質(zhì)，“和誠過濾"結合膜分離技術的特點，開發(fā)出一套梔子色素膜分離除雜濃縮系統(tǒng)，成功的實現(xiàn)了黑米

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黑米紅

【英 文 名】：Red rice red；Redkernel color

【性   狀】：紫紅色粉末、浸膏或液體。

【溶 解 度】：溶于水、乙醇，不溶于丙酮、石油醚。

【穩(wěn) 定 性】：穩(wěn)定性好，耐熱、耐光、耐貯存，但對氧化劑敏感，鈉、鉀、鈣、鋇、鋅、銅及微量鐵離子對它無影響，但遇錫變玫瑰紅色，遇鉛及多量鐵離子，則褪色并沉淀。本品耐酸，pH值1~6為紅色，pH值7~12時可變成青褐色或黃色。長時間加熱變黃色。
【用   途】：著色劑（紅色）。適用于酸性食品著色，適pH值為3±0.5.食用中應避免接觸鉛及多量鐵離子，以防退色及沉淀，且注意避免遇堿而變色。可用于冰欺凌、糖果、配制酒、風味乳飲料。
【限   量】： GB2760-2011：調(diào)制乳；冷凍飲品；糖果；含乳飲料（固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量）；配制酒等按生產(chǎn)需要添加。

紅米紅天然色素由黑米米皮為原料，經(jīng)脫脂及弱酸性水溶液提取色素，精慮、濃縮等制得，易溶于水、乙醇，穩(wěn)定性好，抗光、耐熱、但對氧化劑敏感，主要用作著色劑（紅色），用于飲料等酸性食品。

可用作著色劑。中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》國標 GB 2760-2001規(guī)定用于配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、餅干、果凍、膨化食品、調(diào)味醬及風味乳飲料，均GMP。

使用范圍及參考用量

冰淇淋、糖果、配制酒等，使用量按生產(chǎn)需要適量添加。

注意事項1.本品適用于酸性食品著色， 適pH值為<3+-0.5。使用中應避免接觸鉛及多量鐵離子，以防褪色及沉淀，且注意避免遇堿而變色。

2.用于汽酒生產(chǎn)，其產(chǎn)品3個月后有似玫瑰茄一樣沉淀需予以注意。

紅米紅中的主要成分花色苷具有很強的抗氧化作用，該產(chǎn)品主要是葡萄酒和紅酒及飲料的添加劑，目前在醫(yī)藥、食品、化妝品行業(yè)中也有所應用。