脫氫乙酸鈉廠(chǎng)家生產(chǎn)廠(chǎng)家

更新時(shí)間：2023-04-12

所屬分類(lèi)：防腐劑

訪(fǎng)問(wèn)次數(shù)：534

簡(jiǎn)要描述：脫氫乙酸鈉廠(chǎng)家生產(chǎn)廠(chǎng)家
用途
主要用于腐乳、醬菜、果醬（用量0.3g/Kg）;湯料、糕點(diǎn)和干酪、奶油、人造奶油等（用量0.5g/Kg）;在鹽漬蔬菜中用量為0.3 g/Kg（參見(jiàn)GBP70）。

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1.中文名：脫氫乙酸鈉

【外觀(guān)】白色或近白色結(jié)晶性粉末。

【熔點(diǎn)】℃約295

【溶解性能】易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。

【穩(wěn)定性】穩(wěn)定

【CAS登錄號(hào)】4418-26-2。

【EINECS登錄號(hào)】

【分子量】190.13

【分子式及結(jié)構(gòu)式】分子式為 C8H7NaO4

2.【常見(jiàn)化學(xué)反應(yīng)】脫氫一水醋酸鈉屬于羧酸鹽，具有羧酸鹽的一般通性。

FDA§172．130(2000)：切碎或剝皮柔魚(yú)類(lèi)，65mg/kg。FDA，§180．159(2000，mg/kg)：殘留量，香蕉30，去皮香蕉果肉10，草莓65。日Chemicalbook本(以脫氫醋酸計(jì))：干酪、奶油、人造奶油0.5g/kg(本品0.61g)。GB2760—2002：湯料(調(diào)味料、速食湯料)、糕點(diǎn)(包括蛋糕、月餅、餡料等)，0.5g/kg。

3.脫氫乙酸鈉作用用途添加量：

廣泛應(yīng)用與飲料、食品、飼料的加工業(yè)，可延長(zhǎng)存放期，避免霉變損失。其作用機(jī)理是有效滲透到細(xì)胞體內(nèi)，抑制微生物的呼吸作用，從而達(dá)到防腐防霉保鮮保濕等作用。

脫氫乙酸鈉主要用于腐乳、醬菜、果醬（用量0.3g/Kg）；湯料、糕點(diǎn)和干酪、奶油、人造奶油等（用量0.5g/Kg）；在鹽漬蔬菜中用量為0.3 g/Kg（參見(jiàn)GBP70）。

試驗(yàn)證明脫氫醋酸鈉幾，安全性高，在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味，所以近年來(lái)脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎，在奶油、湯料（調(diào)味料、速食湯料）、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應(yīng)用。