特丁基對(duì)苯二酚廠家生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-12

所屬分類(lèi)：抗氧化劑

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簡(jiǎn)要描述：特丁基對(duì)苯二酚廠家生產(chǎn)廠家
TBHQ是一種油溶性抗氧化劑，能阻止或延遲食品中油脂氧化變質(zhì)。作為食品添加劑，TBHQ已在美國(guó)等20多個(gè)國(guó)家使用，我國(guó)于1992年獲準(zhǔn)用于油脂及含油脂食品、干魚(yú)制品、餅干、速煮面、含油脂罐頭食品、腌制肉食制品等美國(guó)規(guī)定，單獨(dú)使用TBHQ或與BHA和BHT復(fù)配使用時(shí)油脂含量的0.02%以下。

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1.特丁基對(duì)苯二酚

英文名：tert-Butylhydroquinone

TBHQ即特丁基對(duì)苯二酚，作為上*食品抗氧化劑之一，已在幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)廣泛應(yīng)用于油脂和含油脂食品工業(yè)中，并且迅速取代了傳統(tǒng)的抗氧化劑。

2.產(chǎn)品特點(diǎn)

本品抗氧化效果比BHA、BHT、PG強(qiáng)5～7倍。適用于動(dòng)植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油的抗氧化劑。能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩(wěn)定性，顯著地延長(zhǎng)油脂及富脂食品的貨架期。

耐高溫，可用于方便面、糕點(diǎn)及其它油炸食品，承受溫度可達(dá)230℃以上。

性狀：TBHQ為白色結(jié)晶性粉末,有極輕微的特殊氣味,幾乎不溶于水（約為5‰），溶于乙醇、乙酸乙酯、等有機(jī)溶劑。沸點(diǎn)295℃，熔點(diǎn)126.5~128.5℃。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。性能*，比BHT、BHA、PG（沒(méi)食子酸丙脂）和維生素E具有更強(qiáng)的能力；可有效枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)氣短桿菌等以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長(zhǎng)。
3.中國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011（04.007）規(guī)定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚(yú)制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作劑，亦可用于化妝品中。適用于粗油和高度不飽和油脂,如向日葵油等.對(duì)烹調(diào)用油和焙烤制品,宜與BHA合用,但適用于煮炸制品.一般用量100-200mg/kg.
TBHQ注意事項(xiàng)：
TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或維生素C合用；
TBHQ不得與沒(méi)食子酸丙酯（PG）混合使用；
避免在強(qiáng)堿條件下使用，以免導(dǎo)致產(chǎn)品變色；
使用時(shí)確保劑的全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中。