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紅曲黃廠(chǎng)家生產(chǎn)廠(chǎng)家

紅曲黃廠(chǎng)家生產(chǎn)廠(chǎng)家

更新時(shí)間:2023-04-13

所屬分類(lèi):著色劑

訪(fǎng)問(wèn)次數(shù):563

簡(jiǎn)要描述:紅曲黃廠(chǎng)家生產(chǎn)廠(chǎng)家
甲殼動(dòng)物通過(guò)食入綠色植物,將植物中的 類(lèi)胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為蝦育素和雞油菌黃質(zhì)沉積在體內(nèi)。魚(yú)類(lèi)通過(guò)攝食大量的甲殼類(lèi)和浮游生 物,使其肉質(zhì)呈鮮色。金魚(yú)和對(duì)蝦等可改變吸收后色素的組成,如將葉黃素轉(zhuǎn)變?yōu)槲r紅素,然后再在體組織中沉積。

詳細(xì)說(shuō)明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)
應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

 紅曲黃廠(chǎng)家生產(chǎn)廠(chǎng)家  紅曲黃廠(chǎng)家生產(chǎn)廠(chǎng)家

  紅曲黃色素主要成分為紅曲黃素(ankaflavin)和紅曲素(monascin)等。用于糖果,果凍,冷飲等的著色,為黃色著色劑。

  性質(zhì):黃至黃褐色粉末、塊狀、糊狀或液體,略有特征性氣味。溶于水。

  性狀:橙黃至褐色粉未,易溶于水及酒精,溶液透明無(wú)沉淀,為亮黃色并發(fā)出熒光;PH穩(wěn)定(pH3~14);耐熱性特強(qiáng)(121℃以上)。

  紅曲黃色素是用紅曲米或以米粉和黃豆經(jīng)過(guò)紅曲霉液體深層發(fā)酵精制而成的紅曲紅色素作原料轉(zhuǎn)化而成。本產(chǎn)品具有光熱穩(wěn)定性好,PH適應(yīng)范圍廣,水溶性好,使用方便等特點(diǎn)。

  主要用于熟肉制品(如鹽焗雞等)、糕點(diǎn)、果蔬汁(肉)飲料(包括發(fā)酵型產(chǎn)品等)、蛋白飲料類(lèi)、碳酸飲料、風(fēng)味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味及其他飲料)、固體飲料類(lèi)、配制酒、果凍等,是植物提取黃色素及檸檬黃等化學(xué)合成色素的代替品。

 應(yīng)用:主要用于熟肉制品(如鹽焗雞等)、糕點(diǎn)、果蔬汁(肉)飲料(包括發(fā)酵型產(chǎn)品等)、蛋白飲料類(lèi)、碳酸飲料、風(fēng)味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味及其他飲料)、固體飲料類(lèi)、配制酒、果凍等

 使用方法:用水或酒精直接溶解,然后直接添加到配料里面混合使用,混合均勻即可,用量可根據(jù)需要色調(diào)添加,建議用量0.5‰~1‰,開(kāi)封后請(qǐng)盡快使用或密閉保存。

 飼料中添加脂肪更能促進(jìn)色素的沉積作用,且發(fā)現(xiàn)添加動(dòng)物脂肪比添加植物油更有效。 此外,隨著飼料中色素水平的提高,在動(dòng)物組織中色素的沉積比例下降。據(jù)報(bào)道,如果每天 每只雞進(jìn)食0.3~1.0mg的色素,大約有30%~45%可沉積在蛋黃中,若色素進(jìn)食量提高到 5mg或更高,則只有15%~20%可在蛋黃中沉積。甲殼動(dòng)物通過(guò)食入綠色植物,將植物中的 類(lèi)胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為蝦育素和雞油菌黃質(zhì)沉積在體內(nèi)。魚(yú)類(lèi)通過(guò)攝食大量的甲殼類(lèi)和浮游生 物,使其肉質(zhì)呈鮮色。金魚(yú)和對(duì)蝦等可改變吸收后色素的組成,如將葉黃素轉(zhuǎn)變?yōu)槲r紅素,然后再在體組織中沉積。



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