單辛酸甘油酯生產(chǎn)廠家價格

更新時間：2023-04-13

所屬分類：防腐劑

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簡要描述：單辛酸甘油酯生產(chǎn)廠家價格
單辛酸甘油酯是脂肪的中間代謝產(chǎn)物，一種新型無毒高效廣譜防腐劑，對革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。同時，其優(yōu)良的乳化性能對穩(wěn)定食品形態(tài)、改善組織結(jié)構(gòu)，優(yōu)化制品品質(zhì)有顯著幫助，可廣泛應(yīng)用于生濕面制品（如面條、校子皮、棍純皮、燒麥皮）、糕點(diǎn)、倍烤食品餡料、表面用掛眾及肉灌腸類

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1.單辛酸甘油酯為食品添加劑是以辛酸、甘油為原料進(jìn)行酯化反應(yīng)后經(jīng)精制制得的，分子式為C11H22O4，相對分子質(zhì)量為218.29（按2011年相對原子質(zhì)量），中華人民共和國衛(wèi)生部就食品添加劑過氧化鈣于2016年8月31日發(fā)布了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)號為 GB 1886.57-2016 ，自2017年1月1日起開始實(shí)施。

2.性狀：淡黃色透明液體，可分散于水中，溶于乙醇及有機(jī)溶劑。是一種新型高效廣譜防腐劑。它對革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。單辛酸甘油酯系由八個碳的直鏈飽和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。分子式C11H22O4，分子量為218，熔點(diǎn)40℃，易溶于乙醇等有機(jī)溶劑。

3.特性及應(yīng)用：

它是一種新型高效廣譜防腐劑.

本品在干燥狀態(tài)穩(wěn)定。屬油溶性乳化劑，對油溶性食用色素，香精香料具有良好的乳化效果。

廣泛應(yīng)用于豆餡、蛋糕、月餅、面包、等功能性食品及保健品，起改善米面制品品質(zhì)的作用。

用于肉腸制品、乳制品、果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，可顯著延長食品的保質(zhì)期。

使用方法和使用量：

在豆餡、蛋糕、月餅等功能性食品及保健品：使用量0.5-2.0g/kg。用于肉腸制品的防腐保鮮：使用量為0.5-1 g/kg。

單辛酸甘油酯是一種新型高效廣譜防腐劑。它對革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。它無色透明液體，能夠分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂。屬親酯性非離子型乳化劑，HLB值為5.2，有防腐和乳化雙重功能，主要用于食品、化妝品中的劑和乳化劑。

用途:防腐劑，乳化劑，穩(wěn)定劑，消泡劑，淀粉抗老化劑。

單辛酸甘油酯是一種新型高效廣譜防腐劑。

使用范圍：按《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2014要求使用。

使用量：用于生濕面制品、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料及表面用掛漿使用量為1.0g／kg；用于肉灌腸類使用量為0.5g／kg.