聚葡萄糖生產(chǎn)廠家價(jià)格

更新時(shí)間：2023-04-13

所屬分類(lèi)：甜味劑

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簡(jiǎn)要描述：聚葡萄糖生產(chǎn)廠家價(jià)格
聚葡萄糖（polydextrose）是水溶性膳食纖維的別名。為白色或類(lèi)白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70，10水溶液的PH值為2.5－7.0，無(wú)特別味，是一種具有功能性的食物組分，可以補(bǔ)償人體所需的水溶性膳食纖維。

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1.聚葡萄糖簡(jiǎn)介：

中文名：聚葡萄糖又名 水溶性膳食纖維

 英文名稱(chēng)：Polydextrose

 CAS:有

 分子式：(C6H10O5)N

 性質(zhì)：聚葡萄糖為白色或類(lèi)白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70，10水溶液的PH值為2.5－7.0，無(wú)特殊味。

2.聚葡萄糖主要用途：

 水溶性膳食纖維在食品添加劑中可作為：增稠劑，填充劑，配方劑。水溶性膳食纖維在食品中能顯示一些重要功能如：必要的體積，很好質(zhì)的口感，可提高食品油質(zhì)狀口感性，具有低冰點(diǎn)適用于制冷餐，甜點(diǎn)心。

4.0用途焙烤制品、蛋糕、曲奇、膠姆糖、糖果、糖霜、沙拉甜食、冷凍甜食、明膠、布丁、餡料，GMP；如一次用量超過(guò)15g，應(yīng)標(biāo)明可致緩瀉作用(FDA，§172Chemicalbook.841，2000)GB27602001：烘烤食品、糖果、色拉調(diào)味料、糕點(diǎn)、雪糕、冰棍、果凍、膠姆糖，GMP；飲料(液、固體)，25～50g/kg

作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑。我國(guó)規(guī)定可用于飲料(液、固體)，使用量25～50g/kg；在烘烤食品、糕點(diǎn)、糖果、膠姆糖、果凍、雪糕、冰棍和色拉調(diào)味料的生產(chǎn)中，按生產(chǎn)需要適量使用。

由葡萄糖、山梨糖醇和檸檬酸按89：10：1的比例混合，在熔融狀態(tài)下真空縮聚。將熔化聚合物放冷、磨粉，用氫氧化鉀Chemicalbook中和并脫色，可得70％的透明溶液。用氫氧化鉀或碳酸氫鉀中和干混可得粉末制品聚葡萄糖-N(即中和后的聚葡萄糖)。