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檸檬酸蘋果酸鈣*

檸檬酸蘋果酸鈣*

更新時間:2023-04-08

所屬分類:礦物質(zhì)

訪問次數(shù):537

簡要描述:檸檬酸蘋果酸鈣*
CCM、檸檬酸蘋果酸鈣 、枸橘酸果酸鈣、 果酸鈣
檸檬酸、蘋果酸鈣的復合鹽,白色粉末,微溶于水,具有良好的果味感。本品為檸檬酸與蘋果酸的復合鹽,白色粉末,無臭無異味,溶解度大,有良好 的果味感。

詳細說明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途食品、保健品、飲料等增強營養(yǎng)成分。
應用領域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

檸檬酸蘋果酸鈣*

中文名稱: 檸檬酸蘋果酸鈣

英文名稱: Calcium citrate malate

別名: 枸櫞酸蘋果酸鈣

詳情: 結構式:為檸檬酸蘋果酸鈣的復鹽 ,其理論組成:6 mol鈣、2 mol檸檬酸、3 mol蘋果酸。

理化性質(zhì): 白色粉末,溶解度比檸檬酸鈣、蘋果酸鈣大。

來源與制法: 檸檬酸、蘋果酸混合溶液中,加入鈣鹽(硫酸鈣或氫氧化鈣),經(jīng)中和、沉淀、分離、過濾、干燥后制取。

毒理學依據(jù):

①LD50:小鼠口服均大于10 g/kg(bw)。

②致突變試驗:Ames試驗、小鼠骨髓嗜多染紅細胞微核試驗、小鼠精子畸形試驗,均為陰性(衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所報告)。

質(zhì)量要求:質(zhì)量標準(美國P&G公司)

含鈣量/% 19.0~26.0

重金屬(以Pb計)/% ≤ 0.002

鈣溶解度/% ≥ 80.0

需氧菌/% ≤ 300.0

用途與注意事項: 鈣強化劑。我國《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》(GB14880?D1994)規(guī)定:本品(以元素鈣計)用于飲液及乳飲料,0.6~0.8g/kg;谷類及其制品,1.6~3.2g/kg;嬰幼兒食品,3.0~6.0g/kg。本品含鈣量19%~26%。鈣的生物利用率特別高,鈣吸收量超過常用鈣制劑碳酸鈣和牛奶中的鈣。本品溶解度高,在溶液中不產(chǎn)生沉淀,使用方便。

鑒定方法:

①取本品數(shù)毫克,加入15 mL吡啶,溶解或混懸于1 mL水中,搖勻,加5 mL無水乙酸、振搖,即產(chǎn)生鮮紅色,呈檸檬酸反應。

②本品經(jīng)溴化鉀壓片后的紅外吸收光譜,應與同樣制備的色譜純蘋果酸參考標準品,在相同的波長處有大吸收峰,呈蘋果酸反應。

果酸鈣又稱為檸檬酸蘋果酸鈣(calciumcitratemalate,CCM),是鈣、檸檬酸和蘋果酸按一定比例合成的有機螯合物,果酸鈣是一種新型的鈣營養(yǎng)強化劑,其溶解性較檸檬酸鈣和蘋果酸鈣顯著增強,使得果酸鈣具有較高的鈣元素生物學吸收利用性,同時,果酸鈣具有能防止老年人及骨質(zhì)疏松癥患者牙齒缺失同時不影響鐵Chemicalbook鋅硒鎂等微量元素的吸收、不增加形成腎結石的風險、降低血壓、調(diào)節(jié)血脂、促進腸道健康等重要生理功能。近年來,歐美、日本、中國等國家對果酸鈣在增進人體健康方面進行了十分廣泛的研究,完成了大量的動物及臨床實驗,研究數(shù)據(jù)非常豐富,本文對國內(nèi)外果酸鈣生理作用方面的研究進行綜述,以期為果酸鈣的研究和應用提供新思路和方向。

檸檬酸蘋果酸鈣*

 



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