竹葉抗氧化劑廠家

更新時間：2023-04-10

所屬分類：抗氧化劑

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簡要描述：竹葉抗氧化劑廠家
AOB在食用油中的應(yīng)用
將10g AOB 溶于40g Span40中（必要時加熱），再加入50g Span80，混勻，制備成質(zhì)量分數(shù)為0.10的脂溶性AOB溶液，使用時根據(jù)油中AOB的實際需要量進行折算添加，通常在純油脂體系（棕櫚油、大豆油、葵花籽油、魚油等）中AOB的添加量為0.01~0.05% 。

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竹葉抗氧化劑廠家 竹葉抗氧化劑廠家

 竹葉抗氧化物是一種具有，安全高效經(jīng)濟的天然食品抗氧化劑。具有高效的抗脂質(zhì)氧化性能外，還兼具抗菌、抑菌、除臭、增香的作用。

AOB具有平和的風(fēng)味及口感，無藥味、苦味和刺激性氣味，水溶性好，品質(zhì)穩(wěn)定，能有效抵御酸解、熱解和酶解，適用于多種食品體系。其多功能性體現(xiàn)在:除了高效的抗脂質(zhì)氧化性能外，還兼具抗菌、抑菌、除臭、增香的作用。

竹葉抗氧化物品質(zhì)優(yōu)良、安全性高、不帶異味、價格低廉，又兼具天然、營養(yǎng)和多功能性，GB2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，竹葉抗氧化物可在腌臘肉制品類，醬鹵肉制品類，熏、燒、烤肉類，油炸肉類，西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿類)，肉灌腸類，發(fā)酵肉制品類中添加，*使用量為0.5g/kg

允許的使用范圍是:食用油脂、肉制品、水產(chǎn)品和膨化食品，*使用量0.5g/kg

竹葉抗氧化物，一種有*天然竹香的天然抗氧化劑，英文名稱:Bamboo Leaf Antioxidants，其抗氧化作用可替代銀杏提取物、茶葉提取物和葡萄籽提取物，已列入國標(biāo)GB-2760，被衛(wèi)生部批準(zhǔn)作為天然食品抗氧化劑使用。在北美和亞洲等地區(qū)已安全應(yīng)用于食品、保健品、醫(yī)藥、化妝品的開發(fā)中，市場反響很好。

      竹葉抗氧化物是從竹葉當(dāng)中提取的抗氧化性成分，而又相互協(xié)同增效作用的混合物。其中黃酮類化合物主要是碳苷黃酮，四種代表化合物為:葒草苷、異葒草苷、牡荊苷和異牡荊苷。內(nèi)酯類化合物主要是羥基香豆素及其糖苷。酚酸類化合物主要是肉桂酸的衍生物，包括綠原酸、咖啡酸、阿魏酸等。竹葉抗氧化劑為黃色或棕黃色的粉末或顆粒，無異味。可溶于水和一定濃度的乙醇。略有吸濕性，在干燥狀態(tài)時相當(dāng)穩(wěn)定。具有平和的風(fēng)味和口感，無藥味、苦味和刺激性氣味。品質(zhì)穩(wěn)定，能有效抵御酸解、熱解和酶解，在某種情況下竹葉抗氧化劑還表現(xiàn)出一定的著色、增香、矯味和除臭等作用。其特點是既能阻斷脂肪鏈自動氧化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，又能螯合過渡態(tài)金屬離子，此外還有較強的抑菌作用，是一種天然、營養(yǎng)、多功能的食品添加劑。