陜西茶多酚生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-11

所屬分類：抗氧化劑

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簡(jiǎn)要描述：陜西茶多酚生產(chǎn)廠家
茶多酚可添加到口香糖、軟糖、酥糖、夾心糖、水果糖等糖果中，能有效地發(fā)揮其抗氧化和保鮮作用，并有消除口臭與預(yù)防齲齒等功能。劑量為0.05%～0.02%。（8）茶多酚可添加到各種飲料中，如汽Chemicalbook水、可樂(lè)、冰激凌、檸檬茶、雪糕、菊花茶等。也可添加到酒類中，如葡萄酒、黃酒、清酒、白酒等。添加到果汁中可防止維生素C、維生素A、硫胺素和胡蘿卜素的分解與破壞。劑量為0.0

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淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液、粉狀固體或結(jié)晶，具澀味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐熱性及耐酸性好，在pH=2～7范圍內(nèi)均十分穩(wěn)定。略有吸潮性，水溶液pH=3～4。在堿性條件下易氧化褐變。兒茶素類約占茶多酚總量的60%～80%。以綠Chemicalbook茶及其副產(chǎn)物為原料提取的多酚類物質(zhì)中，茶多酚含量大于95%，其中兒茶素70%～80%;黃酮化合物4%～10%;沒(méi)食子酸0.3%～0.5%;氨基酸0.2%～0.5%;總糖量0.5%～1.0%。葉綠素以脫鎂葉綠素為主，含量為0.01%～0.05%。

茶多酚是指茶葉中兒茶素類(黃烷醇類)、黃酮及黃酮醇類、花色素類和酚酸及縮酚酸類多酚化合物的復(fù)合體，它們的結(jié)構(gòu)除酚酸及縮酚酸類外，均具有2-苯基苯并二氫吡喃(黃烷)為主體的C6-C3-C6基本碳架，其中以兒茶素類化合物為茶多酚的主體成分，約占茶多酚總量的50%～70%，占茶葉干重的12%～24%，它是一類結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的化合物，包括兒茶素、沒(méi)食子兒茶素、沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯、兒茶素沒(méi)食子酸酯等。茶多酚在茶葉中的含量大致上是綠茶多于紅茶，夏、秋茶多于春茶。茶多酚的主要藥效作用有：(1)降低血脂，抑制動(dòng)脈粥樣硬化。不少Chemicalbook研究表明，飲茶可以降低血液中膽固醇的含量，具有明顯的抗動(dòng)脈粥樣硬化的功能。這是因?yàn)椴瓒喾宇惢衔飳?duì)有機(jī)體的脂肪代謝起著重要的作用，具有抑制血漿和肝臟中膽固醇含量上升的作用，具有促進(jìn)脂類化合物從糞便中排出的功能，因此，它不僅能防治動(dòng)脈粥樣硬化，而且還有減肥之功效。(2)增強(qiáng)毛細(xì)血管，降低血糖。茶多酚不僅能防止脂肪過(guò)多引起的微血管通透性增加，還能與茶葉生物堿共同作用，使血管壁松弛，有效直徑增大，從而有利于人體血管的舒張，增強(qiáng)微血管壁的韌性，起到防止血管破裂的作用。實(shí)驗(yàn)表明，兒茶素還能有效地降低血糖，減少糖尿病的危險(xiǎn)。

 (1)可添加到動(dòng)物性油脂如豬油、雞油、魚油、奶油、黃油、蛋黃醬，植物性油脂如豆油、花生油、菜油、茶油、玉米油、棕櫚油中，以防止油脂酸敗。添加量為油脂含量的0.005%～0.05%，效果十分顯著。(2)可將茶多酚按油脂含量的0.01%～0.02%添加到油炸馬鈴薯片、油炸方便面、油炸花生米、油炸魚肉等食品中，有顯著的抗氧化效果，并能防止炸魚過(guò)程中的腥臭味。(3)在水產(chǎn)品的加工過(guò)程中，將茶多酚以0.01%～0.02%的劑量添加，可有顯著的抗氧化、和除臭作用。(4)將各種肉制品浸泡在用茶多酚等添加劑配制的溶液中，茶多酚的濃度為0.05%～0.2%，浸泡時(shí)間為5～10min，溶液溫度為60～70℃。這時(shí)Chemicalbook肉制品表面的蛋白質(zhì)與茶多酚會(huì)形成一層不透氣的硬膜。可使肉制品有抗氧化作用，能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)在火腿、香腸、臘肉等腌制食品的加工中，添加0.01%～0.02%的茶多酚，而且能降低腌制食品中的亞硝酸的含量，使腌制食品出現(xiàn)可口的香味。(5)將茶多酚添加到乳制品中，既可消除異臭，并可明顯改善乳制品的風(fēng)味。其添加劑量一般為0.01%～0.05%。(6)茶多酚可添加到各種高油脂、高糖和易氧化的焙烤食品中，如月餅、餅干、面包、方便面等。能抗氧化，抗酸敗，保持鮮度，改善質(zhì)量。茶多酚能有效地去除大豆制品的豆腥味。劑量為0.005%～0.02%。