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更新時間:2023-04-13
所屬分類:甜味劑
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簡要描述:海藻糖生產(chǎn)廠家價格在食品工業(yè)上的應用a.防止淀粉老化使用淀粉的食品,放在常溫或低溫下,就會因淀粉的老化而變硬,出現(xiàn)松散、白濁等現(xiàn)象,從而引起品質(zhì)的下降,尤其是冷凍食品,淀粉的老化現(xiàn)象更為顯著。過去,是采用添加糖類、酶制劑、乳化劑等方法來抑制淀粉的老化
品牌 其他品牌 規(guī)格 25kg/1件 供貨周期 現(xiàn)貨 主要用途 食品、飼料增甜、功能性甜味劑等 應用領域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥
海藻糖生產(chǎn)廠家價格 海藻糖生產(chǎn)廠家價格
1.海藻糖食品級甜味劑食用牛軋?zhí)翘枪嘛灪姹簠R洋海藻糖20kg原裝
海藻糖是一種安全、可靠的 糖類,1832年由Wiggers將其從黑麥中*提取出來,由于在自然界已知的絕大多數(shù)生命體中,其內(nèi)源性海藻糖含量甚微,往往不足以實現(xiàn)其保護作用,因此在現(xiàn)代生物技術所涉及的諸多領域內(nèi),外源性海藻糖的應用,就處于日益重要的地位。
2.海藻糖是由兩個葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷鍵構(gòu)成的非還原性糖,自身性質(zhì)非常穩(wěn)定,并對多種生物活性物質(zhì)具有神奇的保護作用。科學家們發(fā)現(xiàn),沙漠植物卷葉柏在干旱時幾近枯死,遇水后卻又可以奇跡般復活;高山植物復活草能夠耐過冰雪嚴寒;一些昆蟲在高寒、高溫和干燥失水等條件下不凍結(jié)、不干死,就是它們體內(nèi)的海藻糖創(chuàng)造的生命奇跡。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類,均不具備這一功能,海藻糖因此在科學界素有“生命之糖”的美譽。
3.海藻糖可用于按配方配制益牙食品。特級海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力,其溶解時 吸收的熱量可使多元醇的冷卻效應降到低。
水果類,在經(jīng)加工過的水果(包括果醬、調(diào)味果醬和果餡)中,海藻糖是一種的甜味調(diào)節(jié)劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持食品的原有風味 但不損害食品貯藏期。另外,由于海藻糖性質(zhì)的穩(wěn)定性,不會產(chǎn)生水解,食品色澤不變并保持原有光澤。海藻糖能用于佐料和可口果醬,通過調(diào)節(jié)甜味來產(chǎn)生風味感,同時保持食品貯藏壽命。速凍品類:海藻糖可代替蔗糖,降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結(jié)點??稍趦銎泛捅鶅鎏枪杏糜诋a(chǎn)生新的糖霜,并產(chǎn)生*的可口的風味。
飲料,海藻糖在飲料品中微甜口感好,能與其他大多數(shù)增甜劑結(jié)合使用,使其甜味更完善,可提高食品風味。在含酒精的飲料中,海藻糖不損減酒精的感官性能, 使飲料風味更佳。
海鮮,海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護劑特別有效,當海藻糖在蛋白質(zhì)、水界面抑制水的官能度時使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加,另外海藻糖的微甜 性質(zhì)也提高了海鮮的口感質(zhì)量。
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